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Favorite German Words

Die Götterspeise = literally, the dish of the gods. Food of the gods in mythology.

In culinary context, it‘s a popular dessert that is like English jelly or American jello, usually in the flavors of either Waldmeister (woodruff, green), Himbeere (raspberry, red), Kirsche (cherry, red) or Zitrone (lemon, yellow). Another word for the dessert is der Wackelpudding = literally, jiggle or wiggle pudding. 🙂 Popular with kids.

MOHN-SPÄTZLE mit KIRSCHKOMPOTT Poppyseed Spät…

MOHN-SPÄTZLE mit KIRSCHKOMPOTT

Poppyseed Spätzle with cherry compote. This generally is not dessert but a full lunch during summertime.

500 g Spätzle (store-bought spaetzle) – Salz (salt) – 1 Glas (720 ml) eingemachte Kirschen, wie z.b. Schattenmorellen (jar of cherries in their own juice) – 1 EL Speisestärke (1 tablespoon starch) – 4 EL Butter (4 tablespoons butter) – 4 EL gemahlener Mohn (4 tablespoon of poppyseed meal) – 4 EL Zucker (4 tablespoons sugar) – Puderzucker (powdered sugar)

Spätzle nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten (Cook Spätzle according to directions on package in salt water). Kirschen in ein Sieb gießen, Saft auffangen und Saft bis auf 4 EL aufkochen (Pour cherries into a sieve to catch the juice, reserve 4 tablespoons of it and bring the rest to a boil). Stärke und 4 EL Saft glatt rühren (Stir together the starch and 4 tablespoons of reserved cherry juice). Angerührte Stärke in den kochenden Saft rühren (Stir starch juice mix into the boiling cherry juice). Erneut aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln (Bring to a boil again and let simmer for 2 minutes). Kirschen in den Saft geben und unterheben (Place cherries in the boiled juice mix and stir). Je 2 EL Butter in 2 Pfannen schmelzen (Melt 2 tablespoons each in 2 different pans). Mohn und Spätzle in die Pfannen verteilen und ca. 10 Minuten unter Wenden braten (Place poppyseed and spätzle and fry for about 10 mins, stirring). Mit Zucker bestreuen, und weitere ca. 4 Minuten karamellisieren (Sprinkle with sugar and let caramelize for about 4 mins). Nudeln und Kompott anrichten, mit Puderzucker bestäuben (Place spätzle and cherries on plates and sprinkle with powdered sugar). Dazu schmeckt Vanillesoße (Serve with vanilla sauce, if desired.) Guten Appetit!